红酒烩牛尾的做法

红酒烩牛尾的做法简单是山东菜食谱的常见菜,不一定要看红酒烩牛尾视频才能学会,但怎么做红酒烩牛尾最好吃,跟着食谱大全的做法图解来做这道红酒烩牛尾吧。

大家都知道,每天喝点红酒可以抗氧化、降血脂,美容又保健,对女性朋友益处多多。

简介:

但是小编总觉得单喝红酒,未免有点寡淡,不如变个花样——红酒烩菜!

很多人都认为烹制烩类莱式,太耗费时间,故不爱做此类菜式。但是当你品尝过这道烩牛尾,一定改变你的观念,因为其口感松软、肉质绵滑,汁液香滑而味浓,即使多花一点时间烹煮也是值得的。

这样不仅美味有了,健康也有了,双赢!

材料:

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牛尾400克,洋葱片40克,胡萝卜片40克,番茄肉1个,蒜茸2粒,橄榄油1汤匙,黄汁300毫升,水1升,红酒200毫升,面粉适量,盐和胡椒粉适量。

小编搜集了几款简单的红酒烩菜,烹饪小白也可以Hold住,小伙伴们不妨在家尝试一下吧

红酒烩牛尾做法:

NO.1 红酒烩牛尾

牛尾洗净,撒上盐、胡椒粉及面粉抹匀。以橄榄油煎香牛尾至金黄色,加入洋葱片和胡萝卜片、番茄肉炒至软身。随即加入蒜茸,烹入红酒,煮至干,加入黄汁及水。煮滚汁液后,改为小火,加盖约煮4小时,直至牛尾酥软。汁液以筛滤去渣滓,然后以盐和胡椒粉调味。牛尾置于碟中,淋上汁液,加入胡萝卜等配菜,即可趁热享用。

材料:牛尾500克、洋葱1个、胡萝卜1个、西红柿1个、盐、红酒、黑胡椒适量。

小诀窍:

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牛尾宜选购大小均匀,同时在烩煮前,要将牛尾以油煎封,做出来的牛尾才会酥软。
美酒搭配 产自卡塔罗尼亚的“Castell Del Remei Gotim
Bru”红酒,味带果香,口感中度,绝不会夺取烩牛尾的浓厚风味。

1):将洋葱、胡萝卜、西红柿切成小块。

2):将牛尾洗净放入盐、黑胡椒腌制5分钟。

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3):平底锅放入橄榄油,将牛尾煎至两面金黄取出备用。

4):锅中放入少许橄榄油,倒入洋葱、胡萝卜、西红柿翻炒。

5):放入煎好的牛尾,倒入红酒,炖至酥烂即可。

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红酒烩牛尾口感松软、肉质绵滑,红酒调出的汁液香滑味浓,如此美味即使多花一点时间也是值得的。

NO.2 红酒烩羊排

材料:羊排500克、洋葱1个、胡萝卜1个、土豆2个、盐、红酒、生姜、大蒜适量。

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做法:

1):羊排洗净后加数片生姜,在滚水种焯一下后捞出。

2):平底锅种倒入橄榄油,放入羊排翻炒,加入生姜、大蒜和黑胡椒翻炒出香味。

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3):再加入约150毫升红酒,继续翻炒约2分钟。

4):加入少量生抽炒匀上色,加开水至没过羊排,加适量盐。

5):移入电高压锅中,炖肉模式,自然排气后放入胡萝卜、土豆,继续压约5分钟即可。

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红酒去除羊肉膻味的同时,也是天然的着色剂,使菜色更加鲜艳亮丽。

而炖至酥烂的羊排鲜美香浓,还带有淡淡的酒香。

NO.3 红酒烩猪蹄

材料:猪蹄2个、甜玉米1个、八角、生姜、料酒、红酒、老抽适量。

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做法:

1):猪蹄刮洗干净,在滚水中焯一下,同时放入姜片、八角、料酒煮出血水后捞出。

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