美食食谱:夏日吃苦 胜似进补|德宝尚家带你一起养生 解暑 降火 还养颜的做法

用料
苦瓜1根

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www.4288com,干蔓越莓DRYCRANBERRY少许

1张图片

“民间传说中,苦瓜有一种“不传己苦与他物”的品质,就是与任何菜如鱼、肉等同炒同煮,绝不会把苦味传给对方,所以有人说苦瓜“有君子之德,有君子之功”,誉之为“君子菜”。
“夏日吃苦,胜似进补”,夏天炎热酷暑让人心烦意乱,适当地吃一些苦味食物对人体的健康有益。”

酸甜苦瓜的做法步骤
1.苦瓜洗净后对半剖开,去籽去瓜内壁白膜.苦味主要来自这些白膜,刮除干净后即让成品吃口没有涩感,其难入口的苦味也基本消除了.秘诀是用不锈钢的小汤匙来回刮除籽和白膜.见流程图A.很容易的一道工序.

食材明细

2.把苦瓜尽量切成薄片.见流程图B.

主料

3.用少许盐腌渍苦瓜半个小时左右.见图C.并沥干释出的水份.

  • 苦瓜一根
  • 排骨半斤

4.白糖:白醋=2:1的比例调成汁待用.干蔓越莓切细小备用.

辅料

5.把糖醋汁和蔓越莓拌入苦瓜中,静置10分钟入味就可以装碟了.

  • 葱姜蒜适量

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