www.4288com【淮杞蒸狮子头汤的家常做法图解】

用料
猪肉1块

狮子头的做法有很多,有油炸的,也有非油炸的,有清蒸的,还有红烧的,而且狮子头的用料中也可以不以肉为主食材。那么这么多种狮子头都要怎么做,还好制作过程算是比较简单的,而且每种的前期做法都是差不多的。

淮山若干

www.4288com 1

枸杞子若干

传统狮子头怎么做

去核红枣若干

www.4288com 2

传统的红烧狮子头,卖相非常好,不过吃多了会腻。

淮杞蒸狮子头汤的做法步骤
www.4288com 3

食材准备

1.猪肉洗净去皮,剁成肉馅

猪肉泥500克,荸荠12个,板油10克,鸡蛋1个,葱姜水1大匙,小油菜适量,酱油2匙,盐、淀粉、糖、胡椒粉适量,蚝油,黄油,水淀粉适量。

www.4288com 4

方法步骤

2.肉馅内加入少许盐、生油、鸡粉、糊椒粉、一点酱油、一只鸡蛋、少许生粉,拌匀,并不停地向同一个方向搅打上劲,材料混合均匀即可

1、荸荠洗净切成碎末,板油也切末,葱姜洗净拍烂加水泡出葱姜水;

www.4288com 5

2、猪肉泥中加入板油末,鸡蛋,荸荠碎,酱油,淀粉,葱姜水,盐搅打上劲;

3.用手取一团肉馅团成大肉丸

3、用手将肉馅团成一个个合适大小的丸子,炒锅中烧热油,7成热,下入丸子炸至表面金黄;

www.4288com 6

4、取小汤锅,加入清水,放入丸子,大火烧开后转为小火焖烧12分钟,然后加入胡椒粉,白糖,蚝油,黄酒和酱油;

4.将药材放入,注入清水

5、烧至汤汁收干,最后用水淀粉勾芡,装盘,周围放一些烫好的小油菜即可。

www.4288com 7

小贴士

5.蒙上保鲜膜或盖上盖子,放入已经烧开的蒸锅中隔水蒸,先大火蒸十分钟左右,然后转中小火蒸40分钟左右即可

炸丸子时要大火炸1,2分钟定型,然后转小火炸至金黄,这样不会散,也不会焦。

清蒸狮子头的做法

小贴士
菜品特色汤非常清甜,滋润,猪肉的精华都融在汤里了;狮子头经过蒸了那么久,也非常熟烂,的确适合给老人家及宝宝食用。美味提示1、红枣有核则燥,故须把核去掉2、淮山健脾补肺,红枣和枸杞子补血,如果加上龙眼肉,则汤汁更为清甜喝汤吃肉,实为清补的佳品!

www.4288com 8

清蒸的狮子头口味清淡,不油炸更健康。

食材准备

五花肉适量,莲藕,葱姜适量,水淀粉,生抽,料酒,盐。

方法步骤

1、将五花肉的肥肉和瘦肉分开切成小丁,藕去皮也切丁;

2、将瘦肉剁成肉糜,然后加入藕丁一起剁,融合后再加入肥肉丁剁至融合;

3、肉糜中加入食盐,生抽,料酒,葱姜末,白糖搅匀,然后加入少许水淀粉搅打上劲;

4、将肉糜团成比乒乓稍大一些的肉丸,放入抹油的盘中,然后放入开水锅中蒸;

5、蒸10分钟左右,出锅后撒上葱花即可食用。

小贴士

相关文章

发表评论

电子邮件地址不会被公开。 必填项已用*标注

网站地图xml地图