【竹荪吃的做法大全】竹荪吃的家常做法

竹荪是寄生在枯竹根部的一种隐花菌类,被人们誉为“雪群仙子”、“真菌之花”、“菌中皇后”,竹荪的香味浓郁,滋味鲜美,从很早之前就被列为“草八珍”之一,而竹荪怎么吃才能吃出营养和美味就需要一定的技巧了。

原标题:竹荪的营养价值与食用功效 竹荪怎么吃

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说到“竹荪”,可能很多朋友并不知道它是一种什么东西,其实它是寄生在枯竹根部的一种隐花菌类。其形状略似网状干白蛇皮,有深绿色的菌帽,常被人们称为“雪裙仙子”、“山珍之花”。生活中,有些朋友也会食用竹荪,但大家知道竹荪的营养价值与食用功效都有哪些吗?竹荪怎么吃呢?

竹荪怎么吃:竹荪土鸡汤

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竹荪的营养价值

需要的食材

在古代竹荪是非常有名的“宫廷贡品“,近代也是国宴上的名菜,同时也是营养价值非常丰富的食疗佳品;每100克竹荪中粗蛋白含量为20.2%,粗脂肪2.6%,碳水化合物总量为60.4%,粗纤维为8.4%,灰分9.3%。

竹荪20根,老鸡半只,大葱1段,香菇10朵,老姜4片,料酒1汤勺,葱花适量,盐适量。

竹荪的食用功效

做法步骤

1、补脑

1、竹荪放在冷水中泡发半个小时,去掉杂质,挤干水分,香菇泡软后清洗干净,对切备用。

竹荪富含多种氨基酸、维生素.无机盐等,具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效。

2、鸡剁成块后清洗干净,在沸水中煮开,沥干水分。

2、保护肝脏

3、在锅中放油,烧至5成热后,放入鸡块、姜块、料酒、大火炒出鸡油。

竹荪可减少腹壁脂肪的积存,有俗称“刮油”的作用,从而产生降血压、降血脂和减肥的效果。

4、将炒好的鸡放在炖锅中,加入半锅开水,放入香菇,大火煮开转小火炖2个小时。

3、提高抵抗力

4、两个小时后放入竹荪再煲半个小时,起锅前加入适量的盐和葱花调味即可。

竹荪可补充人体必需的营养物质,提高机体的免疫抗病能力。

竹荪怎么吃:竹荪红枣银耳汤

4、抑制肿瘤的发生

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现代医学研究证明,竹荪中含有能抑制肿瘤的成分。

需要的食材

竹荪怎么吃

竹荪、红枣、水、银耳、蜂蜜。

1、竹荪土鸡汤

做法步骤

材料:竹荪20根,老鸡半只,大葱1段,香菇10朵,老姜4片,料酒1汤勺,葱花适量,盐适量。

1、将红枣洗净干净,竹荪、银耳泡发干净,竹荪最好用淡盐水泡发干净。

做法步骤:竹荪放在冷水中泡发半个小时,去掉杂质,挤干水分,香菇泡软后清洗干净,对切备用。鸡剁成块后清洗干净,在沸水中煮开,沥干水分。在锅中放油,烧至5成热后,放入鸡块、姜块、料酒、大火炒出鸡油。然后将炒好的鸡放在炖锅中,加入半锅开水,放入香菇,大火煮开转小火炖2个小时。两个小时后放入竹荪再煲半个小时,起锅前加入适量的盐和葱花调味即可。

2、竹荪的菌盖头,也就是封闭的一端剪去也可以有效去除一部分怪味。

2、竹荪红枣银耳汤

3、在锅中放入适量的水,竹荪、红枣和银耳,大火煮开后转小火再煮40分钟,温凉后淋入适量蜂蜜即可。

材料:竹荪、红枣、水、银耳、蜂蜜适量。

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