盖浇豆腐的做法

盖浇豆腐的做法简单是豆苗做法大全的常见菜,不一定要看盖浇豆腐视频才能学会,但怎么做盖浇豆腐最好吃,跟着食谱大全的做法图解来做这道盖浇豆腐吧。

珍珠丸子:主料:瘦肉250克,玉米

盖浇豆腐的食材和调料:

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原料:山水豆腐400克、猪瘦肉100克、干黑木耳适量。

粒50克,胡萝卜50克,糯米100克;配料:鸡蛋一个,葱、生姜、生粉、生抽、芝麻油、胡椒粉、料酒各适量;做法:
1.糯米淘洗干净后用水浸泡两小时以上;瘦肉剁成肉末,加入适量生粉抓匀(生粉的用量可比平时稍微多一些),再加入适量的盐、胡椒粉、芝麻油、料酒,打入一个鸡蛋朝一个方向拌匀后腌制十分钟;胡萝卜切成丁,葱切花,姜切成末;2.将胡萝卜与玉米粒放入沸水中焯2分钟左右捞出沥干;3.将葱花、姜末、焯好的胡萝卜与玉米粒一起放入肉末中,继续朝一个方向拌匀;4.将泡好的糯米沥干后平铺在一个比较宽的盘子里;5.将拌好的肉馅捏成丸子后放在糯米上滚动,使其沾满糯米;6.蒸锅内放水,摆入蒸盘,将糯米丸子直接放在蒸盘上,盖好锅盖,大火蒸二十分钟即可。

配料:辣酱、生姜、大蒜、葱、蚝油、鸡粉、生抽、料酒、湿淀粉各适量。

五彩鸡丁:主料:鸡腿2个(重330克

教您盖浇豆腐的家常做法,如何做盖浇豆腐才好吃

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1、将豆腐切成约0。4厘米厚的片,放入淡盐水中浸泡10分钟;

),胡萝卜、玉米粒、豌豆粒各50克,鲜香菇70克;配料:生姜、葱、鸡粉、干淀粉、水淀粉、料酒、胡椒粉各适量;
做法:1.将生姜洗净后切末;鸡腿剔去骨头后切成小丁,加入姜末、鸡粉、淀粉、料酒、胡椒粉,拌匀后腌制20分钟;豌豆与玉米粒洗净,香菇与胡萝卜洗净后切成小丁;2.将豌豆与玉米粒放入沸水中煮熟后捞出沥干;3.热锅放油,下入鸡肉大火爆炒至变色后舀出;4.锅内余油,下入胡萝卜翻炒两分钟;5.再放入香菇,炒匀;6.再放入先前炒好的鸡肉、豌豆、玉米粒炒匀;7.放入适量的盐炒匀,再放入葱花与生抽炒匀;8.倒入少许水淀粉炒匀勾薄芡即可.

2、瘦肉洗净剁碎,加入适量的湿淀粉拌匀;黑木耳提前2小时用冷水泡发,泡发后去蒂洗净,切成末;生姜、大蒜切成末,葱切花;

回锅鹌鹑蛋:主料:鹌

3、将豆腐从淡盐水中捞出,如图所示摆放在盘子中,此时盘子中会有一些多余的水分,要将其倒掉(小心别把豆腐也倒出去了哈!);

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4、将装有豆腐的盘子放入蒸锅中,盖上锅盖,大火隔水蒸约8分钟后取出,再次将盘子中多余的水分倒掉;

鹑蛋15个,青瓜半条;配料:剁辣椒、生姜、葱、生抽各少许;做法:1.鹌鹑蛋洗净放入锅中,加入适量的冷水,中火烧开后煮两分钟左右关火,将鹌鹑蛋捞出放入冷水中,待鹌鹑蛋的温度降到手可以接受时将其捞出剥去壳;2.将剥去壳的鹌鹑蛋切成两半,青瓜切成片,姜切丝,葱切成花;3.平底锅内放油,将鹌鹑蛋逐个放入,有蛋黄的一面朝下,小火将其煎黄;4.再将鹌鹑蛋翻面,稍稍煎一会儿,放入青瓜片、少许剁辣椒炒一分钟左右;5.放入适量的盐、葱花、生抽炒匀即可出锅。

5、热锅放油,下入姜蒜末爆香后放入肉末,炒至变色后放入少许料酒,炒匀

西葫芦炒虾皮:主料:西葫芦一

6、放入黑木耳、辣酱、蚝油、鸡粉、盐,炒匀;

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7、加入约100毫升水,煨煮约3分钟;

个,虾皮少许;配料:生姜、大蒜、葱、鸡粉、剁辣椒各适量;做法:1.西葫芦洗净后切成细丝;虾皮洗净后用厨房纸吸干水分待用;生姜切丝,大蒜去皮后切粒,葱切花;2.热锅放油,下入姜丝、大蒜、虾皮,小火将其炒香;3.下入西葫芦丝,转大火将其炒软;4.放入适量的剁辣椒炒匀;5.加入适量的盐、葱花、少许鸡粉炒匀即可。

8、放入葱花与生抽,炒匀后浇在蒸好的豆腐上即可。

糯米豆腐肉饼主料:嫩豆腐300克

营养常识小贴士:

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注:

,瘦肉250克,糯米100克,胡萝卜50克;配料:鸡蛋一个,生姜、葱、生粉、生抽、料酒、胡椒粉、芝麻油各适量;模具一个;做法:*准备工作:1.先将糯米煮熟成糯米饭(煮糯米饭时要比平时煮饭的用水量略少一些),熟后舀出待用;2.瘦肉洗净剁成肉末,加入少许生粉抓匀,再加入适量的盐、少许芝麻油、胡椒粉、生抽、料酒、磕入一个鸡蛋后将其顺一个方向搅拌上劲,盖上保鲜膜腌制半小时;3.胡萝卜洗净切成末,生姜切末,葱切成花,豆腐切大块;4.将豆腐与胡萝卜分别放入沸水中焯烫两分钟左右,捞出沥干;5.再将焯烫好的豆腐用刀背压成泥;6.将豆腐泥、胡萝卜、姜末、葱花、煮好的糯米饭、适量的盐放入腌制好的肉末中,戴上一次性手套,将其拌匀;此时,前期的准备工作就做好啦!7.蒸锅中放入适量的水,将拌好的肉馅揉成丸子后放在蒸盘上,大火蒸十五分钟,香糯软滑的豆腐糯米肉丸就可以出锅啦!
另外一种吃法*煎豆腐糯米肉饼:8.平底锅内放少许油,放入模具,用勺子将适量肉馅舀入模具内;(如果没有模具,可将肉馅先揉圆再按成小圆饼。我一开始用两个模具轮着煎,后来偷懒懒得用模具一个个地煎,把剩下的馅料随便揉了揉全扔进锅里一锅子煎了出来,省时间呐!反正自家吃的,卖相差点就不计较啦,但是味道一定要好哈!)9.用勺子将模具内的肉馅压紧实,开小火,待肉饼煎至定型后小心地将模具取下;10.盖上锅盖,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两面金黄中间熟透即可,外焦里嫩、满口留香、让人一吃就停不了嘴的豆腐糯米肉饼就煎好啦!

1、豆腐要选用较嫩的山水豆腐,这样口感会好一些。

鲜橙蒸蛋:用料:鲜橙1个,

2、将豆腐放入淡盐水中浸泡既可以去除豆腥味,也可使豆腐不易破碎。

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鸡蛋一个,白糖5克;做法:1.将橙子洗净擦干,放在桌上用手轻揉两分钟,感觉外皮变软后用刀在离橙子顶端约2厘米处,以橙脐为圆心用刀划一个圆圈(可以先划浅一些,再慢慢加深,小心不要割破橙肉),然后慢慢将上方的橙子皮完整地取下;2.再用牙签将剩下未剥离的橙皮的上部与橙肉小心地分开,然后用大姆指将底部的橙皮与橙肉完全的剥离,小心地取出橙肉;
3.将剥出的橙肉榨成橙汁,加入白糖待用;4.鸡蛋打散,倒入橙汁,充分地搅匀后用细网过滤;5.将过滤后的橙汁蛋液倒入空橙子皮中,盖上橙皮盖子,放入蒸锅中蒸十五分钟左右关火,焖两分钟后打开锅盖取出即可.

茶树菇腐竹炖鸡肉:主料:三黄鸡

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半只,腐竹50克,干茶树菇30克;
配料:生姜、干辣椒、葱、老抽、生抽、胡椒粉、料酒各适量;做法:1.腐竹洗净用冷水稍稍泡软,捞出将水分挤干切成约3厘米长的段;鸡肉洗净斩件;茶树菇剪去有泥沙的根部不要,用冷水冲洗干净,剪成约5厘米长的段,再用开水浸泡15分钟左右;姜切片,葱切花,干辣椒洗净剪成两截,去籽;2.热锅放油,下入鸡肉与姜片、干辣椒,大火翻炒至鸡肉变色;3.下入两小勺料酒炒匀,再下入少许胡椒粉炒匀;4.放入两小勺老抽,炒匀上色后将茶树菇与泡茶树菇的水一起倒入锅内,再加入适量的水,最后水要没过所有材料;5.盖上锅盖,煮开后小火煮约15分钟;6.下入腐竹与适量的盐,炒匀后盖上锅盖再小火煮3分钟左右;7.揭开锅盖,大火将汤汁稍稍收干一些后放入一小勺生抽与葱花,炒匀即可.

胡萝卜炒腐竹:主料:胡萝

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卜100克,腐竹50克,瘦肉50克;配料:剁辣椒、生姜、葱、生抽、生粉各适量;做法:
1.腐竹提前两小时左右用温水泡发,泡发后捞出沥干先切成约5厘米长的段,再切成丝待用;瘦肉切成丝,加入少许生粉抓匀;胡萝卜切成丝;生姜切成丝;葱切花;2.起油锅烧热,下入瘦肉丝滑炒至变色后舀出待用;3.锅内再加入一些油,下入胡萝卜丝与姜丝,翻炒两分钟左右;4.放入腐竹与先前炒好的瘦肉丝,将其炒匀;5.加入适量的盐与剁辣椒,翻炒一分钟左右使其入味;
6.放入葱花与生抽炒匀即可出锅。

白萝卜烧带鱼:主料:带鱼300克,白萝

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