血鸭的做法

做血鸭所需厨具:

炒锅

血鸭的做法步骤

农家水鸭

  • 图片 11鸭子:农家鸭最好吃,如果到市场上买建议不要买太肥的。
  • 图片 22鸭血:鸭血我给大家说两种方法直接用碗接鸭血,接时搅拌很重要,接完后在搅拌两分钟,把凝固的去掉。碗里先放盐一勺,酱油要遮盖碗底,在接鸭血,一边接一边搅拌,接好后在搅拌两分钟,血就成了一团了,可以用筷子夹起来。
  • 图片 33鸭子去毛,剁鸭肉。剁好后正式开始,炒鸭肉要火大。锅热后先放油,油好后先把鸭头、鸭脚、鸭翅、鸭尾巴先炒一下,开始变黄后在放入其他的鸭肉。
  • 图片 442.这一步很关键,大火炒,先把水分炒干,在放酱油和姜片。炒到粘锅,鸭肉变金黄色,香味出来。有些鸭油多要装点出来。这一步不炒好鸭肉会有腥味。3.炒好后放入辣椒,放盐(如果鸭血有盐就少放点),加水,水要稍微多点,要煮熟4.煮好后要剩点水,别太干了。把锅拿开,在把鸭血倒入锅中,把血炒匀,加入味精等调料,在放在火上炒一下,主要是热下鸭血不要太久。5.OK
    了,吃起来又香有辣,我最喜欢的一道菜。现在在外面吃的鸭肉都没有这个好吃,而且有些有腥味。
  • 图片 55这一步很关键,大火炒,先把水分炒干,在放酱油和姜片。炒到粘锅,鸭肉变金黄色,香味出来。有些鸭油多要装点出来。这一步不炒好鸭肉会有腥味。
  • 图片 66炒好后放入辣椒,放盐(如果鸭血有盐就少放点),加水,水要稍微多点,要煮熟
  • 图片 77煮好后要剩点水,别太干了。把锅拿开,在把鸭血倒入锅中,把血炒匀,加入味精等调料,在放在火上炒一下,主要是热下鸭血不要太久。
  • 图片 88OK了,吃起来又香有辣,我最喜欢的一道菜。现在在外面吃的鸭肉都没有这个好吃,而且有些有腥味。
  • 图片 99这道菜是我们家乡的主菜,从小吃到大,9岁时开始炒菜,呵呵。现在出来外面炒鸭肉都不要血,随便抄两下就煮了,有股腥味。

血鸭的调料:

朝天椒 姜片

  • 中辣口味
  • 炒工艺
  • 半小时耗时
  • 普通难度

血鸭的做法图解步骤

1

鸭子:农家鸭最好吃,如果到市场上买建议不要买太肥的。

2

鸭血:鸭血我给大家说两种方法直接用碗接鸭血,接时搅拌很重要,接完后在搅拌两分钟,把凝固的去掉。碗里先放盐一勺,酱油要遮盖碗底,在接鸭血,一边接一边搅拌,接好后在搅拌两分钟,血就成了一团了,可以用筷子夹起来。

3

鸭子去毛,剁鸭肉。剁好后正式开始,炒鸭肉要火大。锅热后先放油,油好后先把鸭头、鸭脚、鸭翅、鸭尾巴先炒一下,开始变黄后在放入其他的鸭肉。

4

2.这一步很关键,大火炒,先把水分炒干,在放酱油和姜片。炒到粘锅,鸭肉变金黄色,香味出来。有些鸭油多要装点出来。这一步不炒好鸭肉会有腥味。3.炒好后放入辣椒,放盐(如果鸭血有盐就少放点),加水,水要稍微多点,要煮熟4.煮好后要剩点水,别太干了。把锅拿开,在把鸭血倒入锅中,把血炒匀,加入味精等调料,在放在火上炒一下,主要是热下鸭血不要太久。5.OK了,吃起来又香有辣,我最喜欢的一道菜。现在在外面吃的鸭肉都没有这个好吃,而且有些有腥味。

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这一步很关键,大火炒,先把水分炒干,在放酱油和姜片。炒到粘锅,鸭肉变金黄色,香味出来。有些鸭油多要装点出来。这一步不炒好鸭肉会有腥味。

6

炒好后放入辣椒,放盐(如果鸭血有盐就少放点),加水,水要稍微多点,要煮熟

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煮好后要剩点水,别太干了。把锅拿开,在把鸭血倒入锅中,把血炒匀,加入味精等调料,在放在火上炒一下,主要是热下鸭血不要太久。

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OK了,吃起来又香有辣,我最喜欢的一道菜。现在在外面吃的鸭肉都没有这个好吃,而且有些有腥味。

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这道菜是我们家乡的主菜,从小吃到大,9岁时开始炒菜,呵呵。现在出来外面炒鸭肉都不要血,随便抄两下就煮了,有股腥味。

图片 10

图片 11

食材明细

  • 农家水鸭一只

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