妈妈做的这6道下饭菜,每次我都吃到撑,第六道最有特色

  • 米粉 200g
  • 大葱 适量
  • 生姜 适量
  • 辣椒粉 适量
  • 大蒜 适量
  • 香菜 适量
  • 冬菜 适量

番茄烩金针菇

调料明细

  • 适量
  • 干辣椒 适量
  • 香油 适量
  • 适量
  • 生抽 适量
  • 蚝油 适量

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做法步骤

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    1准备干米粉,质量好的米粉没有杂质,口感好,有韧性。一般超市都有卖的
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    2准备配料:大蒜,生姜,大葱,干辣椒
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    3姜葱蒜切末,干辣椒切小段
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    4冬菜买回来洗净切成细末待用
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    5米粉入锅用水煮,煮的时候要用筷子翻动,不然容易粘锅
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    6煮的时间不能太长,米粉太烂没有嚼劲,时间太短,米粉没煮透会很硬,差不多用筷子刚好夹断为正好,我是开大火煮五分钟,再关火加盖闷至完全断生即可
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    7煮好后捞起来盛在漏篮里,用凉水冲洗几遍,洗掉米浆,注意一定要把米浆洗掉,等水变清了就算洗好了,再滤水
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    8起锅放少许油,爆香葱姜蒜末和干辣椒段炒香
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    9倒入2勺生抽,1勺蚝油,加盐适量(这个是拌料汁,味道可以适当咸一点)
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    10再调入1勺辣椒粉和2锅铲水烧开关火
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    11最后把做好的拌料汁倒入碗里冷却
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    12拌粉的时候除了加入拌料汁,再加少许香油,大热天来碗凉拌粉最爽了

材料:番茄2个、金针菇200g,盐适量、食用油适量

小窍门

1、记住拌料汁一定要很咸拌出来的粉才不会淡口。

2、米粉在焖的时候,不要打开盖子,米粉一定要焖熟、软。

3、粉在沥水篮子里沥水,一定要等它沥干

做法:1. 准备原材料,番茄2个、金针菇200克。

  1. 番茄用小量盐搽洗外皮,清水冲洗干净后切成1厘米小片。

  2. 金针菇切去头,拨散用清水冲洗干净。

  3. 热锅下油,用中火煸炒番茄30秒。

  4. 加入小量盐煸炒30秒。

  5. 倒入清水,焖煮10分钟。

  6. 十分钟后番茄充分出汁、焖烂。

  7. 用筷子将番茄皮夹出来。

  8. 继续焖煮5分钟至软烂。

10.
倒入洗净的金针菇,加适量水。焖煮8分钟。如果不喜欢太多汤汁就煮时间久一点,浓稠一点,拌饭、拌面都很好吃喔!

  1. 试咸淡,加入小量盐。收汁出锅既可!

菠菜拌香干

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菠菜拌香干

做法:1.菠菜择洗干净,控干水分备用。

2.锅里放水烧开,放入菠菜稍烫。

3.捞出放入冷水中,大蒜去皮,豆干备好。

4.把菠菜捏干水分切段,豆干切片,大蒜切碎。

5.加入生抽.盐.味精.辣椒油拌匀。

6.简简单单的菠菜拌豆干,清脆爽口…..

油豆角粉皮炖排骨

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食材:排骨600克 油豆角300克 粉皮1张 大葱1小段 老姜5片 大蒜3粒 指天椒5个

做法:

1、排骨与2片姜、葱入冷水锅煮开,捞出备用;

2、大葱与指天椒切斜片,姜蒜切片,八角桂皮等香料洗去浮尘备用;

3、锅内注入少量油,加入所有辅料炒香,加入排骨炒均;

4、烹入生抽(若想色重些就加点老抽)和少许冰糖上色和调味后加入没过排骨的热水大火炖煮;

5、煮的过程中将粉皮用剪刀剪成大块并用水浸泡着;

6、油豆角撕去两端的尖和老筋,清洗干净后入油锅炒至变色盛出备用;

7、等待排骨锅内的水收至一半时;

8、加入炒过的油豆角,盖上锅盖转小火继续炖20分钟;

9、加入泡软的粉皮,翻炒均匀;

10、烹入盐调味后收汁

蒜蓉蚝油生菜

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