红丝绒榴莲蛋糕的制作方法

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原料:低筋面粉 55g、红曲 6g、牛奶 60g、淡奶油 25g、橄榄油 30g、鸡蛋
3个、细砂糖 45g 馅料:榴莲肉 130g、牛奶 30g、淡奶油 130g、细砂糖 10g

食材明细

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金沙澳门官网手机版,主料

1.
分离蛋黄和蛋清,备用。牛奶、淡奶油、橄榄油、红曲粉混合,用刮刀搅拌均匀。把搅拌盆坐在热水中,搅拌到看不到红曲粉颗粒。从热水中取出搅拌盆,筛入低粉,搅拌均匀。分三次加入蛋黄,每次搅拌均匀后再加入下一次,蛋糕糊搅拌均匀至顺滑

  • 猪肉500克
  • 面粉500克

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辅料

2.
打发蛋清:分三次加入砂糖,蛋白打发至六成,提起打蛋头蛋白呈弯钩状。烤箱175度预热

  • 5克
  • 酱油5ml

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3.
从打发好的蛋白霜中取三分之一到红曲糊中,刮刀用翻拌法搅拌均匀。再取三分之一到红曲糊,翻拌均匀,最后将全部红曲糊倒入剩余的三分之一蛋白霜中,翻拌均匀

  • 清淡口味
  • 烤工艺
  • 数小时耗时
  • 神级难度

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大号皮特尔曼吐的做法步骤

  1. 提前用烤纸铺在烤盘中,四个角剪小口,方便铺平整
  • 金沙澳门官网手机版 71柔面
  • 金沙澳门官网手机版 82用保鲜膜包起来
  • 金沙澳门官网手机版 93肉剁好
  • 金沙澳门官网手机版 104拌馅
  • 金沙澳门官网手机版 115使劲揉
  • 金沙澳门官网手机版 126搞均匀
  • 金沙澳门官网手机版 137切均匀
  • 金沙澳门官网手机版 148烤箱20分钟
  • 金沙澳门官网手机版 159出烤箱
  • 金沙澳门官网手机版 1610泡杯大麦茶,开吃

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