【www.4288com】美食食谱:蒸香橙松糕的做法

小窍门橙子肉尽量去掉表面的白皮,否则会有苦味。
橙皮屑用量可以根据自己喜好酌情增减。
烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。

主料

辅料

  • 甜味口味
  • 蒸工艺
  • 三刻钟耗时
  • 简单难度

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6张图片

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辅料

“一下子就被这无油无糖吸引。然而仔细一看却很不满意,方中一点点橙肉,实在太少太少。不仅对于消耗橙子是杯水车薪,而且严重怀疑那么一点点橙子肉,能给蛋糕添加多少橙香?那么一点点橙子味,还不够加热时挥发的。
还是自顾自为着自己的目的,做自己的橙子蛋糕——把牛奶和橙肉的量加在一起,换成橙子泥,再加进橙皮屑,橙子的味道就会浓郁很多。看着盐的分量有点犹疑,会不会太多?最后随手抓了一捏捏,意思意思。
面糊分量很少,用了小纸杯做成迷你款,看起来数量多一些。橙子泥代替牛奶出场完全没有影响到蛋糕的起发效果,而橙皮屑则带给蛋糕充足的橙子香。那一捏捏让淡而无味的蛋糕有一点点咸的回味,让人忽然想到盐蒸橙子,或许,加多一点点盐会更好一些?”

“橙子还可以怎么用?面包蛋糕所消耗的橙子太少。猛然间,想到了曾经的南瓜松糕。用南瓜泥制作的南瓜松糕,很受欢迎。不知道把南瓜泥换成橙子泥又会是什么效果?
橙子刨下外皮,橙子泥搅打成细腻的泥。很简单的松糕做法,便捷快手。清新淡黄的面糊很快入了蒸锅。结果会怎样,实在让人好奇。
开花的效果同南瓜松糕一样好,清新的淡黄,叫人眼前一亮,橙香淡淡,隐约飘散。十个松糕,很快被一扫而空。。。。”

  • 低筋粉60克
  • 鸡蛋1个
  • 橙子泥65克
  • 泡打粉1/4小勺
  • 橙皮屑半个

  • www.4288com 21用料:低筋粉60克,鸡蛋1个,橙子泥65克,泡打粉1/4小勺,盐少许,橙皮屑半个
  • www.4288com 32将橙子洗净刮下皮屑,去净白肉,将橙肉搅打成泥。
  • www.4288com 43鸡蛋打散,加入橙子泥搅拌均匀。
  • www.4288com 54筛入面粉,拌匀。
  • www.4288com 65加入橙皮屑,
  • www.4288com 76拌匀。
  • www.4288com 87装入纸杯中,8分满。
  • www.4288com 98放入烤箱,中层,上下火170度,烤约20分钟左右。
  • www.4288com 109表面金黄,出炉。
  • www.4288com 1110即刻从底托中取出,晾凉。

小窍门橙皮屑的用量可以随自己喜好酌情调整。
拌面糊时不宜划圈搅拌,以免面粉起筋,影响口感。
蒸制时间不宜过长,以免水汽集聚,影响品相。

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