【金沙澳门官网手机版】美食食谱:糖醋红薯的做法

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“拔丝红薯深受大家的喜欢,我也不例外,从小就非常喜欢吃。但是因为油炸,又多糖,节后想减肥的只能望而却步。糖醋红薯基于拔丝红薯的基础上减少糖,增加醋,更健康,也不缺乏甜美,外脆里嫩,酸酸甜甜。”

食材明细

主料

  • 红薯500克

辅料

  • 花生油50ml
  • 白砂糖150克
  • 白醋5ml

  • 甜味口味
  • 炸工艺
  • 十分钟耗时
  • 高级难度

糖醋红薯的做法步骤

  • 金沙澳门官网手机版 21准备好新鲜的红薯,白砂糖、白醋、油等;
  • 金沙澳门官网手机版 32红薯去皮,滚刀切块,用冷水浸泡3分钟,捞出沥干水;PS:冷水浸泡去淀粉碎,炸的是不粘。
  • 金沙澳门官网手机版 43热锅,倒油,油温160度左右,放入红薯块炸至微黄捞出;
  • 金沙澳门官网手机版 54锅中留少许油,放入
    白砂糖,小火炒至糖融化;PS:火一定要小火,不能焦 。
  • 金沙澳门官网手机版 65加入白醋,烧开;
  • 金沙澳门官网手机版 76放入炸好的红薯块,迅速煸炒均匀,即可。

小窍门1.红薯切好之后冷水浸泡可以去黏;
2.红薯炸至微黄即可;
3.炒糖色的时候,要小火,否则容易煮焦。

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