美食食谱:栗子红豆软餐包的做法

  • 原味口味
  • 烘焙工艺
  • 数小时耗时
  • 普通难度

6、最后搅匀的面糊也出现到三角的状态;倒三角状态的面糊是验证泡芙面糊是否搅拌到位的一种形状

栗子红豆软餐包的做法步骤

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8、倒入剩下的栗子蓉,拌匀。

小窍门这款面包由于用了大量蛋黄制作,要是遇到不新鲜的鸡蛋,腥味会比较重。解决办法:在揉面的过程中,添加少量的香草粉或1小勺香草精去腥。

4、揉面垫上撒点高筋粉防粘,将松弛好的水油皮擀成油酥面积的两倍,将油酥皮放在中间。

6、平分成12份,滚圆,盖上保鲜膜,松弛15分钟。

  • 高筋粉250克
  • 细砂糖45克
  • 82克
  • 3克
  • 酵母3克
  • 黄油30克
  • 蛋黄50克
  • 牛奶25克
  • 奶粉8克

栗子切碎更容易打成粉末,尽量打成细末口感会更好。牛奶的用量可根据面糊稀稠度酌情增减。烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。

食材明细

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辅料

原料:

“酒楼的餐包,给我的印象是甜软好吃:表面刷了一层蜂蜜,一口下去软绵绵的,里面有经典的叉烧馅,中西合璧,百吃不腻。广东风味就是这么的偏爱甜食。栗子红豆软餐包,使用天然之林出品的无油低糖的栗子红豆馅代替传统的叉烧馅,面包皮是全蛋黄面包,软绵的基础上多了一份蛋香味,整体口感甜而不腻。学厨的金色可露丽12连杯模具,用起来一点也不粘,无需抹油,面包烤好后一拿就出来了,漂亮的纹路给这款软餐包增添了几分颜值,你懂滴。”

5、分次放入打散的蛋液,用打蛋器搅匀,每放一次蛋液,完全搅匀后再放下一次蛋液

6张图片

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  • 图片 51将黄油除外的面包食材按照先液体后固体的顺序放入面包机桶里,启动IMix揉面程序揉面20分钟。
  • 图片 62第一次揉面结束后,加入黄油,再次启动IMix程序揉面,时间30分钟。
  • 图片 73检查面团扩展情况,能拉出薄膜即可,不要求是漂亮的手套膜。
  • 图片 84面团放温暖处发酵至两倍大。
  • 图片 95发酵完毕后,擀开排气。
  • 图片 106平分成12份,滚圆,盖上保鲜膜,松弛15分钟。
  • 图片 117醒面的过程中将栗子红豆馅分成12份,每份25克。
  • 图片 128面团松弛完毕后,裹入馅料。
  • 图片 139捏紧收口,滚圆,收口朝下放入可露丽12连模中,放温暖处进行二次发酵。
  • 图片 1410大概发酵40分钟后取出,表面刷上蛋清,撒上白芝麻。烤箱上下火180度预热5分钟后放入中层,烘烤18分钟取出。
  • 图片 1511出炉后,在面包表面抹上一层蜂蜜,然后将面包从模具取出,转移到冷却架上冷却。
  • 图片 1612面包柔软,充满蛋黄香味,还有馅料的甜蜜。

3、加适量凉开水

主料

12、面包柔软,充满蛋黄香味,还有馅料的甜蜜。

  • 栗子红豆馅300克
  • 蛋清适量
  • 白芝麻适量
  • 蜂蜜适量

2、第一次揉面结束后,加入黄油,再次启动IMix程序揉面,时间30分钟。

图文 |柔蓝水晶

4、倒入泡芙预拌粉搅拌均匀成团

高筋粉250克、细砂糖45克、水82克、盐3克、酵母3克、黄油30克、蛋黄50克、牛奶25克、奶粉8克、栗子红豆馅300克、蛋清适量、白芝麻适量、蜂蜜适量

12、融化一块牛奶巧克力,用裱花袋挤在泡芙上,略微装饰一下即可;栗子泥是秋天做的,一直放在冰箱冷冻里

小窍门:

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小窍门:

健脾益肾栗子羹

做法:

2、黄油微波炉高火20秒融化,或者隔热水融化

做法:

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图文 |Q猪宝宝

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8、挤在泡芙烤盘中,可以直接挤在烤盘中,随便什么样的形状均可

5、发酵完毕后,擀开排气。

10、拌匀。

10、大概发酵40分钟后取出,表面刷上蛋清,撒上白芝麻。烤箱上下火180度预热5分钟后放入中层,烘烤18分钟取出。

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4、切碎后放入料理机搅打,

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原料:

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图文 |食·色

2、制作油酥皮。黄油软化后,加入低筋粉,揉合。

如果有猪油,用猪油代替水油皮中的玉米油,做出来的酥条更好吃。

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1、容器里倒入蛋液和水,加入糖和盐。

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11、表面刷上一层全蛋液,撒上少许黑芝麻。

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12、放入烤箱,中层,上下火180度,烤约25分钟左右。

8、面团松弛完毕后,裹入馅料。

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这款面包由于用了大量蛋黄制作,要是遇到不新鲜的鸡蛋,腥味会比较重。解决办法:在揉面的过程中,添加少量的香草粉或1小勺香草精去腥。

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1、准备材料

1、将黄油除外的面包食材按照先液体后固体的顺序放入面包机桶里,启动IMix揉面程序揉面20分钟。

4、面团放温暖处发酵至两倍大。

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11、出炉后,在面包表面抹上一层蜂蜜,然后将面包从模具取出,转移到冷却架上冷却。

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图文 |youhaha

9、将面片对折,收口捏好。切成1厘米左右的细长条。

6、鸡蛋,牛奶,油,倒入大碗,搅拌均匀。

8、馅料分成两份,铺放在长方形面片的二分之一处,如图。

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2、倒入高粉,最上面放干酵母。

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栗子红豆软餐包

9、烤箱提前以200度预热,烤盘放入烤箱中层,现烤7分钟左右,看到面糊膨胀起来后,温度降至180度,烘烤15~20分钟,烘烤结束烤盘放在烤箱中焖1~2分钟;时间和温度一定要根据各家烤箱的脾气定哈

栗子有“千果之王”的美称。还是益肾养气的“补药”。秋季是吃栗子的最佳时节,除了大街小巷中吆喝的糖炒栗子。其实,栗子还有好多的吃法,只是你不知道罢了。今天小编给大家介绍六款栗子又好吃又简单的做法,还不快试一试~

  1. 一个鸡蛋打散后,留一点点用来刷表面,就不需要再浪费鸡蛋了。2.
    如果面团擀开后一直回缩,可以擀一擀,松弛几分钟,这样就不会回缩了。3.
    面包在烘烤15分钟后,要观察上色,表面上色正好要及时加盖锡纸。

栗子300克、饴糖10克、鱼胶2片、红糖20克

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3、去壳,

4、选择坚果键,启动机器等待程序自动完成即成细滑的栗子泥

6、鱼胶用凉水泡软备用

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12、烤箱上下火190度预热5分钟后放入中层,烘烤20分钟至表面浅黄色,出炉。

3、检查面团扩展情况,能拉出薄膜即可,不要求是漂亮的手套膜。

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