美食食谱:香煎毛蛋的做法

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金沙澳门官网手机版,在一档综艺节目《我们的法则》中,熊黛林拿到一个鸡蛋不敢吃,说是“毛鸡蛋”,这是一种什么蛋呢?是鸡蛋还没浮出来的小鸡仔吗?毛鸡蛋是什么1毛鸡蛋又名旺鸡蛋、鸡仔蛋、毛蛋等,可分为两种。第一种:死胎毛蛋是受精蛋在孵化的14至21天内,由于不当的温度、湿度或细菌和寄生虫感染造成的鸡胚发育停止,死在蛋壳内尚未成熟的小鸡。吃了以后对健康极为不利,容易引起消化道疾病,如腹痛、腹泻、恶心、呕吐等。第二种:活胎毛蛋活胎毛鸡蛋又称为活珠子,这种毛鸡蛋是在鸡孵化时,有意中止孵化,形成的活胎毛蛋。味道鲜美、加上半蛋半鸡的独特营养,算是一种风味独特的美食,对健康有益。毛鸡蛋是滋补品吗
2营养价值不如鲜鸡蛋。事实上,毛鸡蛋中所含的蛋白质、脂肪、糖类、维生素或矿物质等营养成分,绝大部分已经在孵化过程中被胚胎利用掉了,因此并没有太大的营养价值,根本不能与鲜鸡蛋相比。此外,毛鸡蛋中的激素含量较高,对青少年的生长发育极其不利。吃毛鸡蛋要注意些什么
3孕妇及小孩不宜毛鸡蛋食用风险是很大,孕妇体质特殊,应该禁止吃。且由于含性激素较多,会影响幼儿生长发育,小孩也不宜吃毛鸡蛋。没煮熟的不宜吃毛鸡蛋里面可能含有寄生虫,或者被细菌、真菌污染了,卫生安全难以保证,特别是那种加热不透,半熟的毛鸡蛋,吃了极容易引起消化道疾病。路边的毛鸡蛋少吃毛鸡蛋风味独特,很多人都喜欢吃,但是购买毛鸡蛋一定要买新鲜的,路边摊卖的毛蛋尽量少买,卫生没有保障。毛鸡蛋怎么吃
4毛鸡蛋蒸、煮、煎、炸都可以,熟透后,沾着椒盐吃,口感风味更佳。五香毛鸡蛋先把毛鸡蛋放在锅里煮熟。煮熟之后倒去脏水,把毛鸡蛋清洗干净,把完好的蛋壳敲破,为的是好入味。清洗好了之后的毛鸡蛋再放入锅内,加水加入大料和十三香之后,再放点茶叶和盐。放点绿茶进去茶叶的清香与香料的浓香浑然一体。鲜美嫩滑、芳香可口。再放点姜片和干辣椒。
在锅里煮开之后,小火炖半小时就差不多了。尖椒毛鸡蛋用料:毛鸡蛋、尖椒、葱姜蒜大量、生抽、料酒、鸡精、淀粉做法:1、葱姜蒜爆香;2、放入量多的尖椒味道好
,北方人喜好;3、毛鸡蛋入锅大火;4、放入料酒、生抽转中火焖炒
,可适量加水;5、加鸡精、淀粉翻炒,入盐出锅。

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“毛鸡蛋又名旺鸡蛋、鸡仔蛋、毛蛋等。福建称鸡蛋胎
江浙一带又称喜蛋,是在越南等东南亚国家也很常见的传统小吃。毛鸡蛋是鸡蛋在孵化过程中受到不当的温度、湿度或者是某些病菌的影响,导致鸡胚发育停止,死在蛋壳内尚未成熟的小鸡。
旺鸡蛋和活珠子是有区别的,旺鸡蛋是孵化不成功的鸡蛋,而活珠子则是十二天左右的正在孵化中的鸡蛋。二者的味道也有较大差别,活珠子的味道更加鲜美,且营养价值更高。”

食材明细

主料

  • 毛蛋20个

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