美食食谱:木耳香菇炒蛋的做法

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主料:干木耳200g,干香菇4个,火腿肠1根,鸡蛋3个,蒜3瓣

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辅料:花椒粉1/2匙,生抽1匙,蚝油1勺半,料酒1勺,盐适量

“黑木耳有助于防治胆结石、肾结石,并对减少人体血糖波动及调节胰岛素分泌有一定的帮助。
木耳香菇炒蛋是一道兼具美味与健康的菜品,味道咸鲜,营养价值颇丰,能缓解疲劳、解热镇痛、助消化,净化血液、健脑益智、保护肝脏、防治动脉硬化,补气血、减肥防癌、清肠胃。”

木耳香菇炒蛋的家常做法,最正宗的木耳香菇炒蛋怎么做好吃

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一、干木耳和香菇提前泡发,香菇水澄清备用

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二、木耳洗净撕成小朵

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三、香菇、火腿肠和蒜均切薄片

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四、鸡蛋里加一点点姜粉、盐和料酒打散

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五、热锅下油

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六、油热后倒入鸡蛋液

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七、煎至稍微定型,翻面滑散

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八、盛出备用

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九、热锅再下少许油,倒入蒜片爆香

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十、倒入香菇

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十一、加入1/2匙花椒粉、1匙生抽

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十二、大火翻炒至香菇变色入味

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十三、倒入木耳、火腿肠和4勺香菇水翻炒均匀,加入1勺半蚝油、1勺料酒再翻炒1分钟

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十四、倒入鸡蛋翻炒均匀

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十五、加入适量盐调味,炒匀关火

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十六、装盘,淋少许香油

食材明细

做木耳香菇炒蛋的小窍门:

泡发黑木耳不宜用热水,热水泡发只能将干木耳泡发到其原重的2.5~3.5倍,且口感发黏。若用冷水浸泡,几小时后干木耳就会自然涨至3.5~4.5倍,且口感脆嫩爽口

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主料

  • 干木耳200g
  • 干香菇4个
  • 火腿肠1根
  • 鸡蛋3个
  • 3瓣

辅料

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